• Cave à huile Santa Lucia
    Huile d'Olive Corse
    Produit AOP
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    Huile d'Olive Corse
    Produit AOP
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    Produit AOP

Une veritable passion pour l'or jaune Corse

Depuis près de 30 ans, Jacques Rieux-Arnaud, s'est pris d'admiration pour cet arbre emblématique et majestueux, symbole de paix, offrant à qui sait lui parler avec douceur et précision, de véritables joyaux verts et noirs au goût exceptionnel. Année après année, il n'a eu de cesse de l'impressionner par son aura. Son nom ? L'Olivier.

Pour créer ses propres huiles d'olive et vivre de sa passion, il reprend en 2015, La Cave Santa Lucia. C'est ici, dans l'Alta Rocca à Sainte-Lucie de Tallano dans le maquis corse, qu'il a le privilège de vivre, au cœur des vergers d'oliviers centenaires de variété Ghjermana. En tant qu'oléiculteur passionné, respectueux de la nature et des traditions ancestrales, Jacques est heureux de vous proposer aujourd'hui, deux huiles d'olive AOP et Bio, qu'il élabore avec le plus grand soin :

Une huile d'olive vierge extra fruitée

Constituée uniquement d'olives tournantes mi-mûres. Elle s'accordera parfaitement avec tous vos assaisonnements, révèlera son goût subtil fruité, légèrement relevé en bouche. En revanche, étant un fruit vert, son amertume et son acidité disparaitra au contact du chaud, et perdra 50 à 60% de ses saveurs.

Une huile d'olive vierge douce

Créée à partir d'olives noires récoltées par chutes naturelles dans des filets suspendus sous les arbres (Récolte à l'ancienne), celle-ci révèlera son parfum et toutes ses saveurs au contact du chaud ou en cuisson. Il est possible de l'utiliser en assaisonnement, cependant, associés à certains aliments comme le concombre, poivron, salade… l'huile d'olive restera plate, vous ne ressentirez pas le goût de l'huile d'olive.

Nos produits en vente sur notre site internet
Huile d'Olive de Corse Santa Lucia
Huiles de Corse AOP

Nos huiles d'olives sont présentées à un jury de dégustation mis en place par le syndicat Oliu di Corsica.

Saveur Gourmande

Le goût, les arômes fruités et les ingrédients naturels de nos produits sont exceptionnels.

Nos différentes certifications
Bienfaits de l'huile d'olive

Les bienfaits de l'huile d'olive sur la santé sont reconnus. Riche en polyphénols et en Oméga 9.

Un Trésor qui se goûte

Cette huile d'olive AOP de Corse sélectionnée par Don Jean Santa Lucia vous garantit l'excellence.

Agriculture biologique certifié Eurofeuille Appelation d'origine protégée Récolte à l'ancienne Récolte sur l'arbre